美味鹼水粽如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鹼水粽是中國的傳統美食，相較於普通的粽子鹼水粽更加有風味。鹼水粽最大的特點就是米粒不粘不散肉色金黃透明，脆口不膩，並且有一股清淡的梘水風味。如果還沒有嘗試過鹼水粽的饕客一定要試一試哦，邊吃邊划船真是一種享受。美味的鹼水粽。

主料

糯米 ：1000

輔料

食用鹼 ：20

具體步驟

1.糯米淘洗乾淨後，用水浸泡1-2個小時後，加入食用鹼，攪拌均勻

2.買回來的粽葉用刷子洗乾淨

3.用剪刀剪去兩頭後，再用水衝一下

4.取一大一小兩張粽葉，重疊放置一起

5.將無梗的一端捲成如圖示的漏斗狀

6.放入糯米，用手指壓實壓緊

7.一手食指和拇指分開，固定在粽葉的兩側，另一隻手抓住粽葉的另一頭，向糯米的方向下壓，以完全遮住糯米

8.包成如圖示的樣子

9.用手指捏住多餘的粽葉，向一側摺疊

10.摺疊下來的粽葉連同粽子用一隻手固定住，另一隻手抓繩子，在粽子的中間部位繞緊

11.這是綁好的成品

12.將粽子放入高壓鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的粽子為度，蓋上蓋子。上汽後大火十分鐘，後改為中火30分鐘

13.等蓋子可以打開之後，就可以享用粽子了。喜歡吃甜的可以蘸糖，也有喜食鹹味可以蘸醬油

烹飪技巧

1、粽子是高熱量的食物，少吃為好。2、糯米制食物，胃腸消化功能不好的也少吃。3、鹼水粽蘸糖口味更佳。