鹼水粽子家庭版如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：1000

輔料

小蘇打 ：1湯匙
粽葉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備糯米

2.用清水淘洗兩遍，將水潷出去

3. 重新加入清水浸過糯米3釐米以上，再加入1湯匙小蘇打（大概10克左右），翻拌均勻，將糯米浸泡一夜

4.泡好的糯米瀝乾水待用

5.將粽葉用小刷子刷淨後放開水中煮5分鐘，撈出待用

6.取兩片粽葉疊好（不用疊 太整齊），做成一個三角漏斗狀，注意尖部要緊閉，以防漏米

7.用勺子往漏斗中舀入糯米，用多餘的葉子將糯米包起來，用線綁好

8.將包好的粽子 放入電壓力鍋

9.加水沒過粽子，蓋上蓋子

10.接通電源，按豬蹄鍵（40分鐘）開始煮粽子，時間到了即可切斷電源，繼續燜半小時後再開蓋取出。放涼沾白糖食用，也可以直接食用。

11.放涼後剝去粽葉，沾白糖食用，也可以直接食用

烹飪技巧

糯米要提前泡發10小時以上；煮粽子的水一定要沒過粽子才行；往粽葉裏舀入一勺糯米後用筷子捅一捅，稍微壓實，這樣包出來的粽子比較好看；做好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷凍層保存，吃的時候放蒸鍋里加熱。如果是用普通的鍋煮粽子，時間要適當延長，差不多煮4小時左右