#DIY美食#紅燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：300

輔料

老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
澱粉 ：適量
葱姜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.帶魚收拾乾淨，切段，放入大料花椒，葱，薑片醃製20分鐘左右。用醋，生抽，老抽，白糖，水澱粉調成料汁備用（忘照了）

2.將醃好的帶魚抹上一層幹澱粉

3.6成油温炸制帶魚，一次炸2-3個，分批炸，大火定型改小火炸金黃

4.葱姜幹辣椒熗鍋，將將出香味馬上倒入炸好的帶魚，把醃帶魚的水倒入，再放入水至帶魚的2/3

5.大火煮到開鍋，倒入配好的料汁改小火，儘量少翻動，收汁

6.裝盤

烹飪技巧

炸的時候油温不要太高以免糊