涼拌菠蘿土豆丁的做法 【涼拌菠蘿土豆丁】 涼拌菠蘿土豆丁怎麼做

“菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌菠蘿土豆丁的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、菠蘿和黃瓜洗淨，切成丁。

• 3、菠蘿放鹽水裏泡十分鐘，控幹水分，放盤裏。

• 4、黃瓜撒少許鹽醃十分鐘後，濾出水分，放在菠蘿丁上面。

• 5、土豆洗淨，放鍋內加水煮至剛熟時撈出晾涼。

• 6、土豆剝去皮，切成丁。放在黃瓜上。

• 7、撒上白糖，拌勻。

• 8、爽脆酸甜，可口。

小竅門

1.挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就説明果實已經變質，不可以再食用了；

2.由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃；

3.家裏裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用過的菠蘿不能食用；

4.在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。