#DIY美食#紅燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋葱 ：100g
紫皮茄子 ：300g

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
小葱 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子切成條狀。

2.放入水中泡下，防氧化哦。

3.洋葱切片。

4.葱切末，姜蒜切絲和粒狀。

5.大火熱油炒香姜蒜，加少許水，加生抽料酒鹽，以及豆瓣醬炒香。

6.加入茄子翻炒。

7.炒至上色了。

8.加洋葱翻炒。

9.裝盤上菜。

烹飪技巧

茄子很會吸油，這樣相當於用水煮，減少了油量。