媽媽教我做紅燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：600

輔料

葱 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.豬淨排剁成寸段後洗淨，放入涼水中焯去血沫，撈出洗乾淨備用

2.鍋中涼油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至變成棕紅色

3.放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微發乾後放入葱段、薑片、乾紅椒、大料、花椒、老抽繼續翻炒，然後一次填入足量開水，加少量料酒，大火燒開後轉小火慢燉大約1小時左右

4.湯汁變濃後放入味精即可出鍋

烹飪技巧

冰糖上色，顏色更飽滿鮮亮