媽媽教我做紅燒雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：400

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
鮮抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.雞爪洗淨，用清水浸泡40分鐘，多換幾次水

3.剪去雞甲，斬段

4.鍋裏放清水，加薑片，料酒，下雞爪，煮開5分鐘

5.撈出漂淨

6.鍋裏油熱，下姜，蒜，辣椒，花椒爆香

7.放入雞爪煸炒至微黃

8.加料酒，糖

9.加老抽，鮮抽煸至上色

10.加一碗清水，大火煮開5分鐘，中小火煮15分鐘

11.加點鹽，大火收汁即可

烹飪技巧

1.放冰糖更鮮甜好吃2.時間不要過長，過長了沒有嚼勁