媽媽教我紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：7片
八角 ：2朵
花椒 ：適量
香葉 ：3片
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：2勺
老酒 ：適量
橘皮 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨後放鍋裏煮一下，去去腥。

2.煮過後放水龍頭下再衝一邊，切成小塊。

3.鍋中放油炒糖色。

4.糖色炒到變黃了就好了。

5.倒入五花肉翻炒下。

6.加入豆瓣醬繼續翻炒。

7.加入點老酒去去腥味，加點香氣。

8.這個時候加入開水攪拌均勻。

9.加入八角，花椒，橘皮，辣椒香葉等香料。然後大火煮開後，換小火煮。

10.煮到湯汁快收幹了加入鹽提味，這道菜就好了。

烹飪技巧

炒糖色炒到變色就要關小火，不然就會味道發苦。