五味俱全的菠菜疙瘩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：50
菠菜 ：150

輔料

菜籽鹽 ：40
獨蒜 ：1頭
花椒粒 ：15粒
鹼面 ：少許
生抽 ：1湯匙
油 ：適量
辣椒粉 ：15
香醋 ：1湯匙

具體步驟

1.菠菜去根鬚後，放水裏清洗乾淨。

2.洗好的菠菜切碎。

3.把切好的菠菜放入一個小盆裏，加入少許的鹼和少量的鹽。

4.用手搓揉至菠菜出汁。

5.加入適量麪粉攪拌均勻。

6.取一個盤子，放入麪糊整平。（我這是一人份，量有點少）

7.把麪糊放入蒸鍋裏蒸熟。

8.同時，取一小碗，放入適量的辣椒粉、蒜泥、花椒粒。

9.菜籽油倒大舀匙裏熱燒。

10.將熱油澆入小碗裏。然後加香醋、生抽、鹽、香油攪勻。

11.蒸好的菜疙瘩取出晾涼，然後切成菱形塊。食用時沾蘸汁食用。

烹飪技巧

1、鹼面不要放太多，以免味道發苦。2、麪粉的用量，按菠菜的出汁多少決定。