回味無窮的菠菜疙瘩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜 ：400

輔料

鹽 ：適量
辣椒麪 ：適量
麪粉 ：適量
鹼面 ：適量
香油 ：適量
醋 ：3湯匙
生抽 ：1湯匙
蒜 ：適量

具體步驟

1.菠菜洗淨

2.菠菜切碎放盆裏

3.加入鹽，食用鹼面

4.用手揉搓至菠菜柔軟出汁

5.加入麪粉攪拌均勻，這裏麪粉不宜過多，過多口感不太好，太少也不行，不宜成型，以麪糊用筷子挑起來不流動為準

6.籠屜有點大了，把麪糊放籠屜裏抹平，大火蒸二十分鐘即可

7.小碗裏準備好蒜末和辣椒麪

8.起鍋燒油，油温八九十度的時候，把熱油澆在辣椒麪上，這時候能聽到"吱啦"的響聲

9.加入生抽，醋，香油，鹽調味料就做好了

10.菠菜疙瘩切成塊裝盤，蘸料汁即可享用

烹飪技巧

1，這個不能另外加水，菠菜出汁很多，已經夠用了。2，鹼面也不能太多，適量即可。3，蒸好之後涼了再切，不粘刀。