回味無窮的殺豬菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酸菜 ：一代
五花肉 ：半片
血腸 ：2根
肥腸 ：1段

輔料

花椒 ：一小聶
大料 ：4掰
精鹽 ：3匙
桂皮 ：1塊
醬油 ：1匙
料酒 ：1勺
香葉 ：2片
雞精 ：1匙

具體步驟

1.我們把食材準備好，五花肉，血腸，肥腸，粉條，酸菜，備齊。

2.把五花肉去皮切兩塊，鍋裏放水加入料酒，料包煮至肉用筷子能扎動出鍋湯不要扔了留着。

3.把血腸用刀小心慢切不要切散了裝盤備用。

4.把肥腸用煮肉的湯燙一下去醒味可以放點料酒。

5.葱切成葱花，鮮薑切片，蒜切成片。把大料，花椒，香葉，裝袋。

6.所有的工作都做完之後鍋裏放入煮肉的湯。

7.我先放清水的肉湯後放不放油就要這個味。

8.把肉肥腸放入料包也放入，葱薑蒜放入，料酒醬油鹽煮至奶白色。

9.在把粉條放入繼續燉5分鐘因為我們這的飯條得多燉一會要不不爛。

10.粉條有點軟了在把酸菜放入繼續燉10分鐘。

11.這時酸菜熟了把血腸放入鍋開了出鍋因為血腸不能煮的太老了，太老了不好吃。

12.這是做好了的殺豬菜。

烹飪技巧

1.血腸出鍋時放要不老了發硬不好吃。2.煮肉的時候加點料酒人味煮至7到8分熟時用筷子能扎透就行了。3.記住做菜時不用放油直接放老湯就是煮肉的湯。4.把調放在紗布口袋裏用線紮緊放入鍋裏水麼過菜就行了。