滿煎糕怎麼做-滿煎糕的做法

“滿煎糕是廈門傳統特色糕類早點之一。內似蜂窩，夾層香甜，鬆軟滑潤，富有彈性。清晨起來，胃口還沒完全打開，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒着香氣的滿煎糕，頓時神清氣爽。傳統的滿煎糕全部使用麪粉製作，我稍做了改良，加入適量的玉米粉，增加了粗糧的攝入，非常不錯。內餡可以根據自己喜好換成豆沙或肉鬆都可以。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滿煎糕的做法步驟

• 1、麪粉、玉米粉、白糖、酵母、温水倒入盆中攪拌均勻室温發酵。

• 2、熟黑芝麻入料理機打成粉。

• 3、熟核桃仁擀碎加入黑芝麻粉中，放入紅糖拌成餡料備用。

• 4、麪粉糊發酵至表面有密集的小氣泡即可。稍加攪拌兩下，不要過度攪拌。

• 5、平底鍋刷少許油，舀一勺麪糊自然攤開成圓餅，中小火加熱至表面出現小孔。

• 6、在麪餅的一邊放入適量餡料。

• 7、將另一邊沒有餡料的部分折起，成半圓形，蓋蓋煎至兩面金黃即可。

• 8、切塊裝盤。

• 9、成品