煎鍋快手蛋糕怎麼做-煎鍋快手蛋糕的做法

“這是一種快手蛋糕，通常我們做好蛋糕糊，用烤箱、蒸鍋，或者電飯鍋烤熟或蒸熟，起碼需要花費40-60分鐘時間。而用煎鍋做的蛋糕，只需要1、2分鐘即熟，鬆軟可口，非常節省時間，特別適合趕時間的小夥伴。做蛋糕所需要的材料很普通，在市場或者超市即可買得到。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎鍋快手蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油乾淨的盆裏，蛋黃里加入10克糖和牛奶，攪拌均勻。

• 2、倒入已經提前溶化為液體的黃油，拌均勻，如果沒有黃油，用玉米油、葵花籽油都可以，不要用味道太重的花生油，吃起來味道怪怪的。

• 3、將麪粉過篩進去。

• 4、用手動打蛋器拌至無干粉狀態的蛋黃糊，備用。

• 5、用電動打蛋器把蛋清打至起粗泡，再加入25克糖，繼續打發至提起打蛋頭，蛋白有小彎鈎的狀態。

• 6、將1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊裏，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈翻拌。

• 7、然後將拌好的蛋糕糊再倒回到剩餘的蛋白霜裏，以同樣的手法翻拌均勻。

• 8、開小火，在不粘鍋還未太熱的時候，舀一小勺蛋糕糊進去，你可以做大的，也可以像我這樣做小小一個的。離鍋高2CM倒，會很自然流動成為圓形。

• 9、在表面出現密集氣泡的時候，翻面，大約再煎十來秒就可以了。煎的時候把鍋裏的蛋糕晃動一下，不要一直不動，這樣煎出來的顏色挺均勻的。

• 10、在鬆餅上面淋上煉奶，鬆軟香甜的小蛋糕就做好了，大概就花費了幾分鐘時間。