怎麼醃製鹹雞好吃

雞肉是我們日常生活中經常會食用的食物。用雞肉做的菜品也是五花八門，比如説叫花雞、缽缽雞、辣子雞、小雞燉蘑菇等等。雞肉也是各種餐飲店的寵兒。醃製鹹雞也是我們大部分家庭會遇到的事情。那麼，怎麼醃製鹹雞？醃製鹹雞怎麼吃？跟着我一起來了解一下吧。

一、怎麼醃製鹹雞好吃

1.把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。

2.水燒開，雞放進水裏煮約5分鐘左右，去除血水即可。

3.雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽

4.雞的肚子裏都要抹上鹽，每個地方都不能漏。

5.抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。(但如果天熱可以放在冰箱冷藏室裏)

6.葱姜洗淨，葱切成段，姜切成片。

7.第二天把雞表面的鹽衝清幹，再在雞的表面刷上一層花生油。

8.把姜葱塞進雞肚子，剩下的放在雞的表面和碗底。(也可以不用姜葱)。

9.雞放進電高壓鍋裏，壓13分鐘。(時間可以根據雞的大小來定。)

10. 蒸好的雞先把頭，翅膀，爪子，大腿先切下來，斬小塊放一旁備用。

11.把剩下的雞後背從中間切成兩塊。

12.砍成小塊。

13.先在盤底放上雞脖子，在雞脖的兩邊擺上雞背的肉。

14.最上面擺上雞胸肉，兩邊分別擺上雞腿雞爪和雞翅雞頭，就可以上桌了。

二、醃製鹹雞怎麼吃

先將殺好的雞儘量剖開一些，除去內臟，洗淨，濾水，濾至不滴水為準。

然後將濾乾的雞從內腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞肉體，內腔抹完後再抹處部，跟內腔的抹法一樣。所有的雞抹完了，需要多少鹽就是多少鹽。

每一隻都要這麼塗抹，整個抹完後放入一隻容器內(多則用澡盆，小則用臉盆)。在放入容器時，背部朝下，依次疊放好。如果氣温在零上的話一週就可以，如果氣温在零度以下，則要多醃兩天。

然後選擇一個天氣好的天氣拿起來，用鐵鈎掛好在通風向陽地方涼起來，晚上為了防止露氣，如果是內陽台則應該關好窗户，如果是外陽台則就晚上收入室內，第二天再拿出去。這樣根據實際情況，如果要捷到其它城市，半個月後就可以捷帶了，如果自己吃，可以涼一個月後放入室掛着，隨食隨拿。

以上就是“怎麼醃製鹹雞？鹹雞怎麼吃?”的具體內容。小夥伴學會了嗎?學會了快快去嘗試一下吧。好吃美味的鹹雞就能做給家人朋友戀人品嚐了呢。一個好的食物給人以美好的享受。注意：醃製鹹雞時控制好鹽的用量，不然的話會過鹹或者變質的喲。