可口的椒汁苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

苦瓜是很苦的，我小時候特別不願意吃，因為真的太苦啦，小朋友都喜歡吃甜甜的東西啦，但是良藥苦口利於病，他苦但是他的營養價值高啊，因為苦瓜有清熱解毒的功效，所以我建議大家夏天的時候一定要多吃一點苦瓜，這次我做了椒汁苦瓜，非常簡單。

主料

青辣椒 ：2根
苦瓜 ：2根

輔料

陳醋 ：2湯匙
香油 ：適量
鹽 ：2
醬油 ：1湯匙
大蒜 ：8

具體步驟

1.1、準備材料。

2.苦瓜清洗乾淨，挖去苦瓜中間的子，斜刀切片。

3.鍋中加水將苦瓜焯燙1分鐘。

4.撈出迅速過涼水。

5.炒鍋中放少許油將辣椒小火煎製成虎皮狀。

6.將煎好的辣椒撈出備用。

7.將煎好的辣椒切碎備用。

8.將大蒜搗碎備用。

9.調汁：大碗中加入蒜泥、陳醋2湯匙；醬油1湯匙；香油少許

10.將剁碎的尖椒最後加入碗裏攪拌均勻，澆在焯好水的苦瓜上即可。

烹飪技巧

1、這個椒汁是萬能汁，也可以澆在其他菜上。2、尖椒儘量多煎一會兒，將尖椒皮煎成焦黃色。3、要是不喜歡苦瓜的苦味，可以將苦瓜內側的白瓤多颳去一些就不苦了。