營養可口的鹹菜苦瓜湯如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

鹹菜苦瓜湯，就是用鹹菜、苦瓜等為主要食材，加入清水熬製成湯的一道美味營養的湯品。鹹菜是蔬菜經過食鹽醃漬之後的加工品，既可以直接食用，也可當做佐飯小菜，還可以熬湯做菜食用，十分百搭，酸香爽口，令人胃口大增。苦瓜，味道清苦，具有清熱解毒、補氣益肺的功效。鹹菜跟苦瓜一起熬湯，兩者味道中和，營養可口。

主料

苦瓜 ：500
肋排 ：500
潮汕鹹菜 ：200
浸泡好的黃豆 ：100

輔料

清水 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗乾淨去瓢切塊，黃豆提前浸泡一晚。

2.鹹菜洗乾淨切段，肋排洗乾淨撈出控幹水分。

3.肋排放入鍋中，注入適量清水，大火煮沸，撈出肋排，用流動水沖洗乾淨。

4.將肋排和黃豆放入鍋中，注入適量清水，大火煮滾，轉小火煲半小時。

5.苦瓜入鍋煮軟

6.放入潮汕鹹菜

7.再煮半個小時，下雞粉調味後即可食用。

8.成品

烹飪技巧

煮湯的骨頭一定要用流動水漂洗乾淨，撈出控幹水分，飛水過冷河後再煲湯。