營養的茨菰鹹菜湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

想吃蘇州特色菜嗎？那就嚐嚐茨菰鹹菜湯吧!茨菰鹹菜湯是一道十分美味可口的特色菜，口感獨特，風味別具一格，因此頗受歡迎！茨菰鹹菜湯主要由茨菰和鹹菜製作而成，二者搭配在一起才使這道菜口感別處風味，而且這道菜的製作法很簡單，按照西面的步驟就可以製作出來啦！

主料

茨菰 ：110
鹹菜 ：半顆

輔料

油 ：少許
鹽 ：少許
葱 ：少許
姜 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

準備好所需食材

將每根鹹菜的根、葉面都沖洗乾淨，用開水燙一下，去掉一些鹹味，再將水分擠幹。

將茨菰洗淨後，將表皮刮乾淨。鹹菜切成小塊。

準備好葱花、薑末。

將茨菰切成片後，用水過掉澱粉。

鍋中放少許油，下葱花薑末焙出香味。

放入鹹菜翻炒入味。

放入茨菰片翻炒。

然後放入湯鍋中，加適量水燒開。可以放少許糖，因為茨菰會有些苦味。

燒開後轉小火煨上片刻，視情況加入少許鹽。因為鹹菜已有鹽味，鹽不能加的太多。

等茨菰燒軟，湯色變濃後，即可。

出鍋時撒葱花。

烹飪技巧

1、茨菰會有些苦味，可以酌情放少許糖，也可以忽略。2、鹹菜已有鹽味，所以鹽不能加的太多。