自制蒜茸粉絲蒸扇貝如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅椒粒 ：適量
香葱 ：適量
新鮮扇貝 ：適量
大蒜 ：適量
粉絲 ：適量

輔料

黃油 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 新鮮的活扇貝（必須是活的），用牙刷（用舊的）清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖掉。

2. 用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，把扇貝撬開。

3. 扔掉無肉的那半扇貝殼，去除扇貝黑乎乎的內臟和圍邊，只留下中間那團圓形的肉和黃。

4. 用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝醃製5分鐘。

5. 粉絲用温水泡軟，葱切葱絲或者葱花待用。

6. 大蒜搗成蒜泥，炒鍋中放入塊黃油（黃油做的更香），燒至微熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。

7. 將粉絲圍在每一個扇貝中，再將調好的油蒜茸均勻地抹在粉絲上。

8. 蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將葱絲和紅椒粒放在扇貝上。

9. 炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上。