自己做的香菇肉片如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬菇 ：250
瘦肉 ：100

輔料

蒜頭 ：1粒
油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
蠔油 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.瘦肉洗乾淨切片，加入油、鹽、醬油和生粉醃一會

2.姜和蒜頭去皮，洗乾淨，搗碎

3.香菇放入清水裏泡2~3小時，直至泡軟

4.泡軟的香菇，用雙手把水分擠幹（擠的時候要用點力，一定要擠幹

5.擠幹後的香菇再放到另一盤清水裏，再擠幹水分，這樣重複3~4左右即可

6.鍋裏放油燒熱，把姜和蒜頭放入鍋裏爆炒

7.把香菇倒入

8.翻炒均勻

9.翻炒均勻後放入湯鍋（電磁爐的湯鍋）裏，加入醬油、白砂糖和水燜15~20分鐘左右

10.把瘦肉倒入，攪拌均勻再繼續燜，直至肉燜熟，再加入蠔油攪拌均勻

11.燜熟的香菇再試一下味道，如果不夠就再加些鹽，如果夠就可以上碟了（因為瘦肉是有調味料的，再加上燜之前有醬油和燜好後有蠔油，所以基本上都夠味）

烹飪技巧

香菇泡好後一定要重複用力擠掉水份，不如香菇會有些澀味