香酥魚排（龍利魚）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

龍利魚（冷魚排） ：1條
麪包粉 ：1/3包
油 ：6匙

輔料

雞蛋 ：1/2只
黑胡椒 ：2
鹽 ：2
味精 ：2
料酒 ：1匙
炸雞粉（超市有賣） ：1/5包

具體步驟

1. 龍利魚化凍、洗淨、瀝乾，切成iphone大小厚薄的魚排，放入葱姜、鹽味精、料酒、胡椒，拌勻。醃製15分鐘後把葱姜挑去。

2. 加入雞蛋，生粉拌勻。放入麪包粉和炸雞粉混合的粉內，拍粉。

3. 平底鍋加油，5成熱，放入魚排炸，至金黃翻面炸。

烹飪技巧

龍利魚易熟，所以注意火候。