自制照燒雞肉蘑菇便當如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：250
平菇 ：200
青椒 ：1個
洋葱 ：1/4
大米糙米 ：各半杯

輔料

照燒汁配料 ：適量
醬油 ：1/4杯
水 ：1杯
生薑末 ：半勺
蒜末 ：半勺
紅糖 ：5勺
蜂蜜 ：半勺
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
蝦皮 ：適量

具體步驟

1. 燜飯：燜好的飯趁熱拌鬆散，取出需要的部分晾涼備用。

2. 主菜製作：準備材料，雞肉切丁，加鹽料酒澱粉抓勻，醃製十分鐘。蘑菇對半切開，青椒切絲，洋葱切絲。將配料中水澱粉以上的（不包括水澱粉）成分加入小鍋中，小火熬煮，加入水澱粉，熬濃至照燒醬。

3. 主菜製作：鍋內熱油，下葱花熗鍋，倒入雞肉翻炒至八成熟時，倒入蘑菇翻炒，並淋入照燒汁。待湯汁收濃，出鍋。

4. 配菜製作：鍋內熱油下洋葱炒香，放青椒繼續翻炒，加少許生抽，鹽和醋調味，撒少許蝦皮，翻炒，出鍋。

5. 裝盒：盒底鋪晾涼的米飯，上面擺好主菜和配菜，切幾片胡蘿蔔撒些熟芝麻做點綴。

烹飪技巧

照燒汁的量是多的，無需全用，酌情添加。