家常土豆燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：1-2個
豬肉 ：適量
洋葱 ：半個

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋清 ：適量

具體步驟

1. 將豬肉切成片，儘量切薄一些，做出來會很嫩

2. 切好的豬肉加鹽，糖，醬油，料酒以及雞蛋清醃製，雞蛋清很重要，是讓豬肉長時間燉燒不變老的關鍵

3. 豬肉醃製15分鐘以上，同時可將土豆洗淨去皮切小塊，大小可視口感而定，想吃爛點的就切小塊一點

4. 洋葱切成條，開火之前往豬肉里加澱粉拌勻

5. 鍋燒熱後下洋葱炒香，加入裹上澱粉的豬肉翻炒一下，不用等全部變色下土豆一起翻炒，等肉炒到大部分變色少部分還能看到肉色的時候加沒過土豆的水。

6. 水燒開後調味，加醬油，蠔油，白糖。肉裏已有基本味所以可以嘗一下湯汁的味道適量調味，喜歡吃辣的可以加辣椒

7. 燒至土豆可以被戳爛，汁收了三分之一左右就可以出鍋了，汁可以不用收太乾。

烹飪技巧

醃製時不要把味道放太重尤其料酒不要下太多，否則最後整個菜會很重口