菠菜海鮮披薩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：300
色拉油 ：15
菠菜汁 ：185
酵母粉 ：3
白糖 ：8

輔料

豬肉餡 ：50
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
黑胡椒 ：適量
洋葱 ：適量
大蝦 ：5只
披薩醬 ：適量
鮑魚汁 ：適量
葱姜花椒水 ：適量
生抽 ：適量
魷魚 ：適量
披薩腸 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
馬蘇裏拉芝士 ：適量

具體步驟

1.菠菜榨汁。

2.將麪糰材料放入碗內。

3.和成麪糰，靜置發酵至2倍大。

4.大蝦洗淨，扒皮，挑去蝦線。

5.大蝦用刀背拍鬆。

6.放入鹽、白胡椒粉、生抽。

7.葱、姜、花椒泡水。

8.晾涼後，分次慢慢加入。

9.順着一個方向攪打上勁。

10.魷魚洗淨，挖去內臟，撕去外皮的黑色筋膜。

11.切開魷魚，成片，斜45度切。將魷魚片翻過來，再次切45度網格。

12.切段。

13.鍋子燒開水，放建薑片、葱段、花椒，然後將魷魚放入，焯水半分鐘，撈出。

14.撈出控幹水分。

15.研磨放入黑胡椒粉。

16.放入鮑魚汁，攪拌均勻。

17.發酵至兩倍大。

18.將發酵好的麪糰取出，揉成光滑的麪糰。

19.取三分之一的麪糰，揉至光滑，擀成薄餅，放入披薩盤內。

20.用叉子在餅上插上眼，防止烘烤時起鼓。

21.另取三分之一的麪糰，揉成光滑的麪糰，揪成面劑。

22.用叉子在餅上插上眼，防止烘烤時起鼓。

23.擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮。

24.填上肉餡，包成餃子，將餃子邊捏成波紋狀。

25.將餃子碼在披薩盤四周。將披薩盤放温暖的地方，靜置20分鐘左右。

26.胡蘿蔔取形，切片。

27.洋葱切圈。

28.馬蘇裏拉提前解凍。

29.中間位置，抹上披薩醬，碼上醃好的魷魚卷、胡蘿蔔、將披薩腸片捲成玫瑰花放在披薩中間，洋葱切圈，碼在餃子上。

30.烤箱預熱，190度，將披薩放入，烤10分鐘。

31.撒上馬蘇裏拉芝士，繼續放入爐中，烤10分鐘。

32.完成。

烹飪技巧

1、菠菜榨汁，不要摻水，直接用菠菜攪拌成泥，然後用紗布過濾，這樣顏色才夠深。2、焯魷魚的水，放入葱、姜、花椒，這樣可以有效去腥。3、餃子餡調入葱姜花椒水，不僅可以去腥，還可以提高餃子餡的口感。4、餃子包好後，先將披薩麪皮靜置醒發，這樣餅皮會更鬆軟。5、叉子在餅底插眼，可以有效防止起鼓。6、放入馬蘇裏拉前，先將披薩放入烤箱烤10分鐘，再放入馬蘇裏拉烤10分鐘，這樣餅底既能成熟，馬蘇裏拉也能融化，拉絲。7、披薩醬可以自制，也可以購買，或者可以用番茄醬代替。