綠茶海鮮總匯披薩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：60公克
低筋麪粉 ：140公克
酵母 ：2公克
改良劑 ：2公克
水 ：1
細砂糖 ：10公克
鹽 ：4公克
橄欖油 ：12公克
青椒 ：1/2個
紅甜椒 ：1/2個
黃甜椒 ：1/2個
洋葱 ：1/2個
蝦仁 ：15尾
透抽 ：1只
披薩醬 ：50公克
起司絲 ：100公克

輔料

具體步驟

1. 高筋麪粉、低筋麪粉、酵母和改良劑放入剛盆中，再倒入温水緩緩攪拌後，加入鹽和糖攪拌，最後再倒入橄欖油於盆中，並一邊以壓版攪拌後，再搓揉成糰至完成階段後，放置鬆弛60分鐘。

2. 將鬆弛後的面糰，以切刀均分出每個約100公克的小面糰。

3. 將作法2的小面糰滾圓後，在放置鬆弛10分鐘。

4. 將作法3中鬆弛後的小麪糰拍打壓平，讓面糰中的空氣釋出後，以桿面棍將麪皮向外均勻桿成圓形麪皮，再以向上拋甩的方式，甩開成扁圓形狀即為披薩麪皮。

5. 將青椒、紅甜椒、黃甜椒清洗乾淨，去仔後，切成細條狀；洋葱洗淨切絲後備用。

6. 鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分；將透抽的內臟清除乾淨後，洗淨切成長條狀後備用。

7. 取一烤盤，刷上薄油後放上作法4的披薩麪皮，抹上披薩醬再撒上起司絲後，再加入作法6的材料和剩餘起司絲。

8. 放入爐温為220℃/200℃的烤箱中，烤約10～15分鐘即可。