韭菜盒子鍋貼怎麼做-韭菜盒子鍋貼的做法

“我家老公和兒子都喜歡吃餡兒，包子，餃子，餡兒餅……等等，統統都喜歡，在所有的餡料裏面最喜歡韭菜餡兒，傳統做法吃膩了偶爾也要換換新花樣，今天分享的做法是簡易鍋貼版，麪糰擀成餃子皮，隨意包入餡料，煎熟即可，特別簡單！吃起來外皮是酥脆的，很香很好吃！
韭菜跟雞蛋的搭配是公認的最佳組合，無需很多調料，就能很好吃，今天分享的麪糰做法也是很實用的餃子皮做法，配方經過調整，麪糰軟硬度特別合適，做鍋貼或者包餃子都是完美麪糰，如果一直和不好餃子面的朋友，建議嘗試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜盒子鍋貼的做法步驟

• 1、先來揉麪，麪粉中加鹽攪拌均勻，倒入清水，涼水温水均可，用筷子攪拌成絮狀，倒入食用油，下手揉成團，開始揉不光滑沒關係，表面覆蓋濕毛巾靜置15分鐘再揉，輕輕鬆鬆就能揉成光滑麪糰，就是所謂的“水合”的過程3.揉光滑後再次覆蓋濕毛巾靜置鬆弛半小時以上。

• 2、來做韭菜餡兒，韭菜餡兒比較簡單，不用太複雜的調料，就算清清淡淡的也會很好吃，鍋中倒入食用油燒熱倒入蛋液，迅速用筷子打散，蛋液凝固馬上關火併且繼續攪拌降温，雞蛋碎嫩嫩的更好吃。倒入韭菜碎，加入味極鮮醬油，十三香，鹽攪拌均勻，最後倒入稍多的食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜中的水分，就不會出太多湯。

• 3、鬆弛好的麪糰搓成長條，切成跟餃子一樣大小的小劑子，擀成薄厚均勻的，薄薄的圓形，包入韭菜餡兒，餃子皮上下左右均向中間疊起來，整理成長條，摺疊的接口處壓在下面，即使沒粘住也沒關係，不會煎漏，全部做好備用。

• 4、電餅鐺或者煎鍋，倒入稍多油，燒熱後把做好的生胚擺入鍋中，煎至兩面金黃出鍋即可，生胚表面有面粉，這樣煎出來的口感是脆的，非常好吃。

• 5、色澤金黃，好吃又好看。

• 6、皮薄餡兒大。

• 7、安排。