香噴噴的榨菜炒雞胗如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
榨菜 :50
蠔油 :適量
鹽 :適量
紅辣椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
主料
雞胗 :300榨菜 :50
輔料
油 :適量蠔油 :適量
鹽 :適量
紅辣椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.姜蒜切碎,紅辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡
2.雞胗洗淨去除油脂,用刀刮掉內部的黃皮,切掉雞胗的尾巴---小肚兒。
3.讓雞胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先橫切幾刀,最後再順切幾刀就成十字花。 菜刀一定要磨得鋒利些,這樣切起來雞胗十字花容易出型,刀鋒利要注意安全,否則,做出的菜就不光是雞肉味了。
4.接下來就是收拾小肚兒了,再小也是肉不是,用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。
6.鍋里加油,油熱後把姜蒜爆香。
7.倒入蠔油,翻炒均勻。
8.放入紅辣椒片,榨菜片。
9.倒入焯好的雞胗,加少許精鹽,翻炒至熟。
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