香噴噴的雞肝炒豆芽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞肝中所含有的維生素A及其他營養元素，成為補血中常用的物品。在生活中可以適量的食用這類菜品，具有補充肌體的作用。這道雞肝炒豆芽，味道鮮美，老少皆宜，在我家，無論是居家，還是出去郊遊，媽媽都會做上這樣一道菜，因為這已經成為全家人最喜愛的菜品。

主料

雞肝 ：1斤
豆芽 ：0.5斤

輔料

白醋 ：適量
蒜 ：2個
姜 ：適量
小葱 ：1根
幹辣椒 ：2個
料酒 ：適量
糖 ：少量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.將雞肝在清水中泡2個小時，中間換幾次水

2.將豆芽洗淨備用

3.薑切片，蒜切末，葱切小段，幹辣椒切斷

4.將泡好的雞肝加料酒醃15分鐘

5.將醃好的雞肝放到開水裏焯一下，倒點白醋去腥

6.焯好的雞肝用涼水洗淨，並切片備用

7.鍋中倒油加熱

8.放入葱薑蒜幹辣椒爆出香味

9.鍋中放入豆芽翻炒

10.將雞肝倒入鍋中

11.鍋中加醬油、五香粉、糖、翻炒均勻

12.大火收汁，關火後放鹽並翻均勻，盛盤。

烹飪技巧

1.雞肝泡水久點可排除血水，去除腥味。2.雞肝不宜焯太久，老了就不好吃了。