豬肉圓白菜餃子如何做簡單又好吃
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主料
麪粉 :適量輔料
包菜(圓白菜) :半個具體步驟
1.將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、餃子餡調料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末,金針菇切碎,小葱切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小葱放入肉中拌勻,再加香油拌勻即成餡料
4.和麪,現在天氣熱,我一般是麪粉和清水2:1(如果是100克麪粉,加50克清水就可以。)和成麪糰,蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘
5.案板上撒上乾麪粉,然後將麪糰搓成長條,切成小劑子,將小劑子按扁,用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊,不要露餡即可
6.燒開一鍋水,放入餃子,再次燒開後加入一小碗冷水,反覆3次,餃子浮上水面就可以吃拉
1、因為餃子餡調料裏面有姜,我就沒再放薑末。2、生抽和老抽都有鹹味,餃子餡調料中也有鹽,放鹽的時候注意用量。
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