紅燒小鯊魚怎麼做-紅燒小鯊魚的做法

“我們這地方有個説法，皮膚不好的人都吃些鯊魚，可以改善皮膚的問題。還有孕婦水腫的，多喝些鯊魚湯，可以消水腫。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒小鯊魚的做法步驟

• 1、鯊魚處理內臟，清洗乾淨

• 2、斜切1公分厚段

• 3、姜切絲，蒜拍扁切粹，準備調味料

• 4、熱鍋冷水，下入姜蒜爆香

• 5、下入鯊魚塊，爆炒

• 6、依序調入料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油、醋、鹽、味精翻炒，加入適量水，大火燒開轉中火燜

• 7、待汁收時放入青紅椒，裝盤

小竅門

調味料汁都有鹹度，所以鹽不要加多了。吃不慣鯊魚皮的親，可以把魚皮去掉或擦洗乾淨。我們這都是沒弄掉直接煮的。