「自創」酸奶麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麪粉 ：400

輔料

牛奶 ：130ml
乾酵母 ：6
鹽 ：5
濃稠酸奶 ：55
糖 ：80
雞蛋 ：40

具體步驟

1.將除黃油外的所有原料放入麪包機，開機和麪20分鐘，停止，放入黃油，再和10分鐘。

2.和好的面可以抻出很薄的膜，還不錯。

3.和好後在麪包機裏進行第一次發酵，40-50分鐘，發到原麪糰的一倍大就可以了，拿出擀成大方片。

4.擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤，用叉子在面片上扎滿小孔。

5.放入温暖密閉的空間進行第二次發酵，時間50分鐘，發至跟大致跟烤盤高度平齊就可以了。

6.烤箱預熱，上火220度，下火160度，中下層，15分鐘左右。待上色後要及時加蓋錫紙防止表面烤糊。

7.時間到拿出烤盤，將油紙揭掉麪包放在烤網上晾至微温，切塊，放保鮮袋密封保存。現在天氣涼了，我沒有放冰箱，室温放兩天沒有問題。

烹飪技巧

1、這款麪包用普通麪粉即可，口感有嚼勁，非常香甜好吃。2、和麪不要特別長的時間，半小時即可。3、我比原來的配方發酵時間多了不少，喜歡更有嚼勁的朋友，可以再縮短髮酵時間，一發10分鐘，二發半小時，這樣的成品會是一種厚餅乾的狀態，估計也會很好吃。4、喜歡多種口味的朋友，可以在裏面加入紅棗等乾果原料。