「自創」酸菜炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：200
五花肉 ：300

輔料

生薑 ：適量
幹辣椒 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.生薑和幹辣椒切絲。

2.五花肉切片。

3.適量生抽和澱粉醃製半小時。

4.酸菜浸泡一小時，不斷換水至乾淨。

5.切絲。

6.起油鍋，放入幹辣椒後生姜爆香後煸炒五花肉至出油。

7.鍋裏留底油，煸炒酸菜梗。

8.煸炒後放入酸菜葉翻炒。

9.五花肉回鍋繼續翻炒。

烹飪技巧

酸菜不斷換水，既可以去除沙子，還可以讓酸菜不至於那麼酸、鹹。五花肉醃製過，酸菜本身就有鹹味，所以不用放鹽了。