你知道嗎？-冷凍蝦仁怎麼做好吃

蝦仁是一種非常美味又營養的肉類，現在的人們尤其是孩子都很愛吃，雖然價格較高，但家長還是會給孩子吃，那麼具體怎麼吃就由自己決定了，今天要給大家介紹的就是冷凍蝦仁怎麼做好吃，方法有很多，也不可能一一都羅列出來，簡單學習其中幾種吧。

冷凍蝦仁怎麼做好吃

蝦的營養極為豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及 維生素A 、氨茶鹼等成分。經去頭去尾，剝殼去沙線的蝦仁，不但更方便烹製，而且肉質口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。下面介紹幾種蝦仁的家常吃法。

一、蛋黃焗蝦仁

鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道鹹鮮，外脆裏嫩，口感豐富，好吃。

用料： 蝦仁10只，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。

做法：

1、將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。

2、將鹹蛋黃壓碎，切葱花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，只取蛋黃都可以。

3、醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。

4、油温五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。

5、撈出瀝淨餘油，備用。

6、熱鍋熱油，爆香葱花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾，可再加少許油，不要加水。

7、倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。

二、小炒蝦仁

適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮豔，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。

用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白胡椒粉少許。

做法：

1、先將冷凍的蝦仁在冷水裏解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝淨水分，用少許鹽、料酒和白胡椒粉(去腥解膩)，抓勻醃製一會兒。

2、同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。

3、炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。

4、將醃好的蝦仁瀝淨水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。

5、將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。

終於知道冷凍蝦仁怎麼做好吃了，以前總是不知道該怎麼做，雖然也會做給孩子吃，但味道總是不太好，自己都覺得心裏慚愧，現在好了，學會了做蝦仁的製作方法，再也不用發愁了，掌握了其中的祕訣，就可以輕而易舉地做出美味，再也不會讓孩子嫌棄了。