你知道嗎？-香辣蝦球怎麼做

在我們國家有很多具有地方特色的美食，香辣蝦球就是其中的一道，並且下拉下球是非常受人們歡迎和喜愛的，有的人甚至為了吃到美味的香辣蝦球不惜去報個廚藝斑，接下來，我將為大家介紹幾種不同的香辣蝦球做法，跟着我一起來學習吧！

一、香辣蝦球的做法

香辣蝦球是一道以大蝦為主要食材製作的美食。所以大蝦是不可缺少的主食材，並且大家在購買大蝦的時候，一定要注意買活的大蝦，並且要卡去尾部的蝦線（又叫腸子），這樣可以保證能百分之百的去除掉大蝦身上的各種異味，吃的時候也不會覺得噁心，可以適合每個人的口味。並且辣椒可以根據每個人的吃辣椒程度不一樣，自己進行辣度調配，比如不太能吃辣的可以少放一點兒花椒和辣椒麪，這樣也是可以的。掌握了這些基本要領之後，下面跟着我一起來了解一下香辣蝦球的做法吧。

1、做法一

用料準備：小龍蝦500g、葱薑蒜各適量、花椒適量、辣椒麪適量、紅燒醬油/海鮮醬油適量、耗油/糖少許。

做法：第一步小龍蝦去頭洗淨；第二步準備好葱薑蒜、 花椒；第三步油入鍋燒熱再加入辣椒粉、 姜蒜、 花椒爆香；第四步加入蝦球翻炒，放紅燒醬油、 海鮮醬油、 蠔油、 糖，炒到有點粘鍋，悶一會；第五步加水， 小火燜煮5分鐘，最後放葱末翻炒兩下出鍋。

2、做法二

用料準備：一磅大蝦，去蝦線輔料：1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12顆幹辣椒，1tsb料酒，1teaspoon雞精，1teaspoon糖，1tsb橄欖油，葱花，鹽少許

做法：第一步.蝦洗淨，去殼，去蝦線，蝦背的刀下的略深1/4處；第二步鍋中放橄欖油，燒熱，加入芝麻，花椒，幹辣椒，待花椒略變色(不要到變黑)；第三步入蝦煸炒；第四步加入料酒，雞精，糖；第五步煸炒蝦球，至熟；第六步出鍋前灑上葱花，和少量鹽調味。

3、做法三

用料準備：龍蝦三斤，姜30克，大蒜頭100克，辣椒王五隻，料酒50克，精鹽15克，老抽10克，白砂糖10克，水澱粉5克。

做法：第一步把姜切成片，把大蒜頭從中切成兩半，辣椒斜切一刀；第二步將油燒至七成熱，把切好的姜，蒜，辣椒倒入油鍋中爆香；第三步然後倒入蝦球翻炒至紅色，加入料酒，再炒三分鐘，加入300克水，加精鹽，老抽，白砂糖。中火燒四十分種，加入水澱粉勾芡出鍋一盤香辣濃郁，芡汁味美的香辣蝦球暨大功告成!

香辣蝦球是一道大人和孩子都喜歡吃的美食，上了上面文章中我為大家介紹的三種蝦球的做法，相信大家都對香辣蝦球的用料和做法有了一個基本的瞭解。那麼接下來就是跟着我的文章，從中挑選出一種適合自己的做法，大家一起學起來吧！