「自創」酸菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚 ：1500

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：1匙
味精 ：適量
豆油 ：適量
葱花 ：適量
水 ：適量
酸菜魚調料包 ：1包

具體步驟

1.準備好酸菜魚調料包，把鯉魚洗淨切塊

2.加入碼味包，再加入一匙的料酒大約10g，拌勻，醃製20分鐘左右

3.在鍋裏倒入適量的豆油

4.油熱後，倒入酸菜包炒出香味

5.加入1000g左右的水，燒開

6.燒開後先將魚頭，有中間脊骨部分的魚肉放進鍋裏，再次燒開兩三分鐘後，再把其它的魚塊放入，煮開後，再煮5分鐘左右

7.熄火前，撒入適量的葱花提香，關火

8.裝入碗中，趁熱食用

烹飪技巧

醃魚的時候加一個蛋清，會讓魚肉更加嫩滑。