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關於鳳梨月餅的做法的餐飲百科

鳳梨月餅怎麼做-鳳梨月餅的做法

  • 鳳梨月餅怎麼做-鳳梨月餅的做法

  • “第一次做鳳梨餡，沒想到味道還真好。”食材明細主料月餅粉（200克）轉化糖漿（150克）花生油（50克）輔料鳳梨餡（400克）蜜豆（240克）全蛋液（適量）其他（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）普通（難度）鳳梨月餅的做法步驟1、將月餅粉與將轉化糖漿、花生油混合，戴上一次性手套，用手將其混合物抓勻成團，蓋上保鮮膜醒...
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鳳梨月餅的做法 薄皮大餡的鳳梨月餅 鳳梨月餅怎麼做

  • 鳳梨月餅的做法 薄皮大餡的鳳梨月餅 鳳梨月餅怎麼做

  • “又到中秋節了，除了感歎這時間過得太快，就是一年一次的儀式感必須要有。今兒跟大家分享的是100%鳳梨月餅，不光形是菠蘿（鳳梨）狀，連內餡都是能拉絲的鳳梨餡。自己做月餅有幾年了，所以手藝也見長，由最初的皮餡比例4：6，逐漸提高到現在的2：8，不由得感到欣喜。”食材明細主料中筋麪粉（35克...
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鳳梨餡廣式月餅怎麼做-鳳梨餡廣式月餅的做法

  • 鳳梨餡廣式月餅怎麼做-鳳梨餡廣式月餅的做法

  • “每年都會做這種水果餡的小廣月，兒子很愛吃，今年在鳳梨餡裏再加了點蔓越莓，酸甜可口好滋味，鳳梨餡也可以自己做，主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大，一般用50克一個的月餅模，還可以去訂製一個屬於自己的專屬花片，吃着自己的專屬月餅是...
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鳳梨餡的做法 鳳梨餡---不能錯過的中秋月餅內餡 鳳梨餡怎麼做

  • 鳳梨餡的做法 鳳梨餡---不能錯過的中秋月餅內餡 鳳梨餡怎麼做

  • “快到中秋了，雖然很忙，但魚還是抽空做了鳳梨內餡....自己做的餡料，不但少油，並且衞生、料足，最重要的是可按家人口味來調配。”食材明細主料鳳梨（1500克）冬瓜（1800克）輔料白砂糖（110克）麥芽糖（110克）配料檸檬（適量）甜味（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）鳳梨餡的做法步驟1、把所有材料準備...
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鳳梨冰皮月餅怎麼做-鳳梨冰皮月餅的做法

  • 鳳梨冰皮月餅怎麼做-鳳梨冰皮月餅的做法

  • 食材明細主料冰皮預拌粉（100克）鳳梨餡（240克）輔料開水（100克）甜味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鳳梨冰皮月餅的做法步驟1、配料稱好，月餅模具備用。2、開水一邊倒入麪粉中一邊攪拌。3、放在不沾墊上和成光滑的麪糰。4、麪糰平均分成20克一個的小劑子揉圓，鳳梨餡30克一個團成圓...
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鳳梨抹茶糰子的做法 【鳳梨抹茶糰子】-----把不想吃的月餅變廢為寶哦 鳳梨抹茶糰子怎麼做
法式鳳梨月餅怎麼做-法式鳳梨月餅的做法

  • 法式鳳梨月餅怎麼做-法式鳳梨月餅的做法

  • “這款月餅最好是有單獨的模具盛裝後帶模烤制，因為麪糰很軟烤制的過程中會導致走形，而且，成品是特別酥鬆，取出的時候很容易就散開，假如你也使用我用的這種不沾的小模具的話，刷蛋黃液的時候最好還要注意不要刷過多，因為過多的蛋黃液會使月餅沾在模具上不好取出哈，少許的粘連可以用...
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鳳梨豆沙廣式月餅！的做法 人間小美味，鳳梨and豆沙廣式月餅！表皮油亮，新手零失敗！ 鳳梨豆沙廣式月餅！怎麼做
鳳梨幾月份上市

  • 鳳梨幾月份上市

  • 4-6月份。鳳梨又名菠蘿，一般在4-6月份上市，這期間的鳳梨口感是最佳的。10-12月份也有秋鳳梨和冬鳳梨上市，此時的鳳梨口感略微比春夏的差一些。將鳳梨削皮切成塊或切成片，可以再泡到鹽水中半小時以上，這樣吃起來更加甜。...
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蘇式鳳梨月餅的做法 喜迎中秋佳節，自己動手做月餅——【蘇式鳳梨月餅】 蘇式鳳梨月餅怎麼做
鳳梨蘿蔔煎餅怎麼做-鳳梨蘿蔔煎餅的做法

  • 鳳梨蘿蔔煎餅怎麼做-鳳梨蘿蔔煎餅的做法

  • “鳳梨蘿蔔水汽足，肉質脆爽，通體漂亮的紅色，吃起來清爽鮮嫩，能生吃還可以炒着吃或者煲湯喝，今天我用鳳梨蘿蔔煎制小餅，當做早餐主食。”食材明細主料鳳梨蘿蔔（1個）雞蛋（2個）麪粉（70克）輔料葱（1段）食用油（1勺）調料鹽（6克）胡椒粉（0.5克）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鳳梨蘿蔔煎餅的做法步驟...
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鳳梨月餅如何做簡單又好吃

  • 鳳梨月餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料轉化糖漿：100液態酥油：38中筋麪粉：150梘水：3輔料鳳梨餡兒：適量具體步驟1.製作月餅皮，準備攪拌盆一隻，倒入轉化糖漿、酥油和梘水。2.拿一隻手動打蛋器順時針不停攪勻，一直攪到液體濃稠有光澤，蛋抽提起來會帶住液...
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鳳梨月餅保質期一般多久

  • 鳳梨月餅保質期一般多久

  • 7天至6個月。自制的鳳梨月餅，可以存放7-15天，購買的鳳梨月餅，可以存放6個月。保存鳳梨月餅時，可以將鳳梨月餅連包裝一起放入冰箱冷藏保存，吃之前取出即可。鳳梨月餅是月餅常見的品種，製作的原料包括低筋麪粉、轉化糖漿、梘水、蛋黃、鳳梨餡等。...
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鳳梨餡兒冰皮月餅怎麼做-鳳梨餡兒冰皮月餅的做法

  • 鳳梨餡兒冰皮月餅怎麼做-鳳梨餡兒冰皮月餅的做法

  • “不知道每天吃什麼，關注我微信公眾號吧【xingxing_sichu】，不僅有食譜還有我減肥18斤餐單哦~最近愛上做月餅了，各種月餅都想拿來一試，但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃，酸酸甜甜的果餡配上Q彈的外皮，那感覺美好極了！這個是50g月餅模具，大家可以根據手上磨具自己分割稱重，以...
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鳳梨酥的做法 鳳梨酥(含鳳梨內餡的做法) 鳳梨酥怎麼做

  • 鳳梨酥的做法 鳳梨酥(含鳳梨內餡的做法) 鳳梨酥怎麼做

  • “超級喜歡鳳梨酥,從第一次吃,就愛~~~上~~~它!前些天和一位台灣的阿媽學習了鳳梨酥的做法.感覺好幸福的!阿媽説,鳳梨酥的內餡是用冬瓜做的,我驚~~~有種長期被騙的感覺^.^買菜時,5斤冬瓜花了俺16塊.物價高呀~物價高~阿媽説:"知道為什麼用冬瓜了吧?因為鳳梨太貴"呵呵~~~~...
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廣式鳳梨月餅怎麼做-廣式鳳梨月餅的做法

  • 廣式鳳梨月餅怎麼做-廣式鳳梨月餅的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（100克）轉化糖漿（70克）花生油（30克）梘水（2克）輔料鳳梨餡（適量）蛋黃液（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）廣式鳳梨月餅的做法步驟1、把轉化糖漿、花生油放入乾淨的不鏽鋼盆中，然後篩入低筋麪粉。2、鹼和水按1:4的比例，配成梘水。3、在面盆中加入梘水，揉成光滑的...
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巧克力鳳梨月餅怎麼做-巧克力鳳梨月餅的做法

  • 巧克力鳳梨月餅怎麼做-巧克力鳳梨月餅的做法

  • “這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破，非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。”食材明細主料低粉（190克）可可粉（5克）好時巧克力醬（160克）鳳梨餡（約730克）輔料花生油（58克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力鳳梨月餅的做法步驟1、巧克力醬與花生油混合均勻。（花生油回油較...
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廣式鳳梨蛋黃月餅怎麼做-廣式鳳梨蛋黃月餅的做法

  • 廣式鳳梨蛋黃月餅怎麼做-廣式鳳梨蛋黃月餅的做法

  • “月兒圓又亮，月餅圓又甜；願你夢香甜，健康又團圓！#提前祝大家中秋快樂，闔家幸福!#中秋月餅預熱#新鮮出爐。”食材明細主料中筋麪粉（180克）轉化糖漿（130克）花生油（45克）梘水（2克）輔料鹹蛋黃（12個）鳳梨餡（720克）調料全蛋液（少許）月餅模具（100克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）神級（難度）廣式鳳梨蛋黃月...
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山藥鳳梨冰皮月餅怎麼做-山藥鳳梨冰皮月餅的做法

  • 山藥鳳梨冰皮月餅怎麼做-山藥鳳梨冰皮月餅的做法

  • “又快到中秋節啦，月餅是不變的話題。近些年冰皮月餅流行，我不太愛吃那種餅皮的麪皮，於是就改良了，做了這款用山藥做皮的冰皮月餅，算是別樣的冰皮吧，這個皮更營養健康，讓擔心月餅高糖多油的顧慮拋到九霄雲外吧，放心大膽的吃吧，無油又少糖，健康又美味的冰皮月餅來啦！”食材明細主料山...
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自制鳳梨月餅如何做簡單又好吃

  • 自制鳳梨月餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料糖漿：140輔料花生油：50低筋粉：200麥牙糖：60梘水：2奶粉：10冬瓜：900細砂糖：60菠蘿：500具體步驟1.月餅皮：梘水加到糖漿中慢慢攪拌，再分次加入花生油每次攪拌好再加下一次，直到加完花生油為止。用篩把低粉+奶粉篩好，倒入剛...
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鳳梨餡月餅怎麼做-鳳梨餡月餅的做法

  • 鳳梨餡月餅怎麼做-鳳梨餡月餅的做法

  • “快到中秋了，雖然很忙，但我還是抽空做了心心念唸的鳳梨餡的月餅....自己做的餡料，不但少油，並且衞生、真材實料，沒有了冬瓜蓉的加入，味道要好很多，最重要的是完全可按家人口味來調配。#中秋預熱～做月餅”食材明細主料麪粉（270克）玉米油（68克）轉化糖漿（195克）梘水（3克）輔料鳳梨餡（1280克）調...
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家常鳳梨月餅如何做簡單又好吃

  • 家常鳳梨月餅如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料梘水：20低筋麪粉：90轉換糖漿：70輔料高筋麪粉：適量鳳梨餡料：420具體步驟1.油加入轉化糖漿和梘水攪拌均勻，大概攪拌2分鐘左右。2.攪拌好的狀態。3.低粉過篩。4.將低粉放入攪拌好的糖漿水中。5.用刮刀攪拌均勻，...
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蘇式鳳梨月餅怎麼做-蘇式鳳梨月餅的做法

  • 蘇式鳳梨月餅怎麼做-蘇式鳳梨月餅的做法

  • “中秋節，月餅品種裏面自然少不了蘇式的酥皮月餅，雖然我並不怎麼愛吃酥皮，但這個大類是不能缺的。好在我家有愛吃的，於是還是動手做了兩種。因原料表中不好分類表述，我把具體的用量寫在了步驟裏面。”食材明細主料鳳梨餡（400g）輔料麪粉（100g）玫瑰茶水（50g）黃油（25g）白糖（25g）配料麪粉（40g...
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巧克力鳳梨月餅的做法 廣式巧克力鳳梨月餅 巧克力鳳梨月餅怎麼做

  • 巧克力鳳梨月餅的做法 廣式巧克力鳳梨月餅 巧克力鳳梨月餅怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（100克）可可粉（10克）好時巧克力醬（5克）轉化糖漿（70克）梘水（1克）玉米油（25克）餡鳳梨（1500克）冬瓜（2000克）麥芽糖（1勺）熟糯米粉（20克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）巧克力鳳梨月餅的做法步驟1、準備鳳梨和冬瓜2、將鳳梨去皮去心，切塊泡入淡鹽水中。冬瓜去皮去瓤備用。3...
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廣式鳳梨月餅的做法 月圓中秋----------【廣式鳳梨月餅】 廣式鳳梨月餅怎麼做

  • 廣式鳳梨月餅的做法 月圓中秋----------【廣式鳳梨月餅】 廣式鳳梨月餅怎麼做

  • “前兩天做了兒子喜歡的鳳梨餡月餅，網購的這些月餅餡料，普遍都偏甜，吃一個都感覺甜的膩人，可是兒子很喜歡，喜歡就吃。我不太喜歡吃甜的東西，吃甜了嘴裏發酸，不舒服，還是自己做餡好，是甜是鹹自己主宰，還好自己做了綠豆沙，甜度和油量都是自己可以接受的，下午就開始做綠豆沙月餅，明天就可...
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