西芹腰果蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：250
西芹 ：250
腰果 ：100

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
玉米澱粉 ：適量
蛋清 ：半個
葱姜碎 ：適量
玉米油 ：適量
彩椒 ：半個

具體步驟

1. 首先將腰果放入烤籠

2. 蓋好蓋子放入烤箱200度烤制20分鐘

3. 蝦仁放冷水裏化凍

4. 西芹和彩椒洗乾淨切斜厚片，葱姜切碎備用。

5. 西芹用開水焯燙一下馬上撈出泡冷水過涼，然後控幹水分備用。

6. 蝦仁化凍之後挑去蝦線後撒點鹽加入適量料酒用手抓抓。

7. 再加半個蛋清抓勻

8. 然後加入適量玉米澱粉抓上漿。

9. 炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下薑末爆鍋。

10. 然後加入漿好的蝦仁煸炒。

11. 待蝦仁變色加入葱末。

12. 葱香味出來後加入控幹水分的西芹翻炒。

13. 再加入彩椒片翻炒均勻

14. 加入適量鹽翻炒

15. 再加入少許白糖提鮮。

16. 最後倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋。

烹飪技巧

蝦仁一定要漿好才會嫩，腰果一定放完立馬關火盛盤，才會比較脆。