滑雞粥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞翅根 ：適量
大米 ：適量

輔料

葱花 ：適量
糖 ：適量
米酒 ：適量
澱粉 ：適量
薑絲 ：適量
雞精 ：適量
白胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 洗米，加水，米水比例喜歡粥稠點的1:8，喜歡稀點的1:12；

2. 大火燒開，用勺攪一攪煲底，不要讓米粒粘底，然後轉小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊；

3. 雞翅根去皮，用刀把肉削下來;

4. 把雞翅根骨頭洗淨，放燒開的粥內；

5. 雞肉用鹽、糖、米酒、薑絲、白胡椒粉、雞精、澱粉，加一點水拌勻醃製備用；

6. 用切水果的砧板和刀切葱花備用；

7. 粥熬約一小時，熬好後，放入雞肉，攪拌一下；

8. 粥重新燒開，即可關火，試味後加鹽，撒上葱花，倒入一點香油。

烹飪技巧

1.嫌剔雞翅根肉麻煩的，也可以用雞胸肉，口感稍差一些，用同樣的調料醃製；2.如果做給孩子吃，雞肉切細一些，可以用少量米酒拌，因為一煮，酒精都輝發了，但切記不要給小孩啃骨頭。3.粥會不會煲糊，與爐火的大小和粥的濃稠有關係，有的爐，火苗不能調得很小，如果粥不煮稀點和煲開後不攪拌，很容易煲糊。4.熬粥需要時間，時間短的話，水米不能交融，所以要提前煲粥。