醇厚的香菇薏米滑雞粥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

味道醇厚的香菇薏米滑雞粥，聽着名字就非常誘人有沒有，無論是飯前，或是飯後，來一碗濃濃的，香味四溢的雞粥簡直是人生一大快事。香菇的濃厚香氣，薏米的糙糙的清新感，再加上舌尖碰上就不想離開的雞粥，這樣的美味值得我每天再加兩圈半的運動量！

主料

雞湯 ：100
大米 ：40
薏米 ：30
小米 ：30
香菇 ：4個

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
油 ：一小勺

具體步驟

雞肉洗淨切丁，加料酒，鹽，澱粉，醃一會

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

三種米放進電飯煲，加水，加一勺油，開啟煮粥鍵，全程90分鐘，快結束時，放入香菇，雞丁和鹽。完成後放上葱花

烹飪技巧

要注意熬製火候和時間