美味的蜂窩煤球蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蜂窩煤球蛋糕，這是一款風靡全網絡的網紅蛋糕，因為它的外形和蜂窩煤及其相似，所以大家給了它這個稱號。別看它長相不好看，但是味道十分好哦。想吃的親們完全可以在即在家做哦。製作方法也不難，自己就能搞定。小夥伴們快去買點食材回家烘焙吧！

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：90
食用竹炭粉 ：8
純牛奶 ：55
油 ：適量
砂糖 ：適量

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

準備兩個無油無水乾淨的不鏽鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；

在分離好的蛋黃中先加人加入55g玉米油（家裏沒玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手動打蛋器攪拌均勻。

加入55g純牛奶，攪拌均勻。

再將低筋麪粉和食用竹炭粉混合，篩入蛋黃液裏；

用手動打蛋器翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒：(千萬別畫圈圈，那樣容易起筋，影響蛋糕口感）

接來下就要開始最重要的一步啦！那就是打發蛋白。（蛋白的打發成功與否，都將影響紙杯蛋糕成品）先把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦！）如果家裏沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！

先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然後打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。

繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。

等看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時後，再加入最後三分之一細砂糖繼續攪打；

當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡；

達到濕性發泡之後，再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角也不會彎曲時，説明已經蛋白已經達到了乾性發泡，就可以停止攪打了。

用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麪糊中，然後快速把麪糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和麪糊徹底融合在一起。

然後再把拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；

將拌好的麪糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上輕敲兩下，讓麪糊均勻的平整開來；

烤箱提前150度預熱5分鐘度，然後把模具送人烤箱，140度烤40分鐘即可；（ 具體温度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整）

取出烤好的扁桃仁戚風紙杯蛋糕，趁熱倒扣；

蛋糕冷卻後再脱模，用刀把表皮削平（削不削隨意，只是裏面顏色會比外皮深，會更像煤球），用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。

成品！不錯吧！吃上一個，就能把煤（黴）運吃掉，希望大家在新的一年裏紅紅火火、順順利利！