煤球蛋糕的做法

煤球蛋糕可謂是風靡一時哦。寓意是去除，黴運。但是呢外面賣的比較貴，而且也不是特別好吃。最近小編研究了一下做法。試了一下好吃又美味。那麼今天就來了解煤球蛋糕的做法吧，一起來迎接好運，看着有趣又好看的煤球蛋糕做法簡不簡單呢？

煤球蛋糕的做法

“最近煤球糕火爆的不得了，我也忍不住玩了一把，做起來才發現，並沒有想像的那麼簡單，網上有很多做法，但是照着網上流傳的做法做出來的並不好吃，也不很像煤球，於是有了很多用竹碳粉做了戚風蛋糕，再捅幾個眼來做成的煤球，也是不錯，可是我感覺這種暗黑料理，煤球，要加熱後熱氣騰騰端上餐桌，看着熱氣從那些孔裏冒出來，這才有感覺，連着研究了好幾天，更改了無數次配方，終於做出外觀和口味都不錯的煤球。之前用黑芝麻做的，吃多了就很膩，後來改用黑米粉，可是口感不夠細膩，也不鬆軟，於是加加減減的做了無數次之後，確定了一個配方，成功率很高，而且無添加，全營養，老少皆宜，在這個寒冷的冬季，來一份熱氣騰騰的煤球蛋糕，暖胃暖心!新的一年，吃掉黴運，迎接好運吧!”

1、蛋黃蛋白分離，蛋白放在乾燥沒水的盆子裏。粉類放在一起拌勻。

2、蛋黃加入植物油、牛奶攪勻，分三次篩入混合好的粉類，拌勻後放一邊備用。

3、開始打發蛋白，分3次加入白砂糖，剛開始我是先中速打發，後期才轉到低速，打發到乾性狀態，乾性狀態就是打蛋器拉出來後是小立尖的(這時可以先打開烤箱預熱)

4、打發好蛋白後先挖三分之一到蛋黃裏進行攪拌，然後再把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩餘的蛋白裏進行翻拌。

5、翻拌時要用上下翻拌或左右翻拌的手法，絕對不能用劃圓圈的方式，不然會導致蛋白消泡，烤出來的蛋糕不會鬆軟。

6、入烤箱中下層4個4寸的我用了20分鐘，上下温度均為125度，中途不要打開烤箱，以免烤出來的成品會下塌。出爐後倒扣，待完全涼透後再脱模。(如果是做成1個6寸的要30分鐘上下温度為125)

7、待完全冷卻脱模後，找一根奶茶吸管戳幾個洞洞就OK啦

煤球蛋糕的做法已經分享給大家了，好吃又健康。主要還象徵着好運。但是不建議糖尿病患者食用。含糖比較高，而且熱量也比較高，要減肥的小夥伴們建議少吃為好。不可貪吃，在做蛋糕的時候要注意植物油不可放太多，否則會影響口感，不太好吃。