易做的杏仁西餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

杏仁豆 ：100
無鹽奶油 ：100
細砂糖 ：50
香草精 ：1/2t
全蛋 ：30
低筋麪粉 ：200
泡打粉 ：1/2t

輔料

具體步驟

1. 無鹽奶油放在室温下軟化後，加入細砂糖，用攪拌機攪打均勻。

2. 加入香草精並分次加入全蛋，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。

3. 將低筋麪粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入杏仁豆，用手抓成均勻的麪糰。

4. 將麪糰，用手整形成寬約為5cm長條方體（如一下子整不過來，也可分成兩段，較為方便）用保鮮膜包好，冷藏3小時（或冷凍1小時）待凝固。

5. 取出麪糰後，將麪糰用刀切割成厚為1cm的方形片。烤箱預熱後，170℃烘烤25分鐘左右、熄火後繼續用餘温燜10分鐘左右即可出爐啦。。。

烹飪技巧

準備材料：成品數量約15個。準備用具：電子稱、橡皮刮刀、攪拌機、量勺、保鮮膜、不鏽鋼盆。注意事項：成型後，可以將麪糰冷凍待凝固，但不可變硬，否則不易切割。