杏仁豆小西餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：100
糖粉 ：50
鹽 ：1/4t
香草精 ：1/4t
全蛋 ：30
低筋麪粉 ：150
奶粉 ：25
泡打粉 ：1/4t
蛋白 ：15
杏仁 ：30粒

輔料

具體步驟

1. 黃油室温軟化；

2. 加入鹽、糖粉，用打蛋器低速攪打均勻；

3. 加入香草精，並分兩次加入蛋液，攪打至均勻的奶油糊狀；

4. 將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中；

5. 用橡皮刮刀拌成沒有乾粉的狀態；

6. 倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘；

7. 將冷藏好的麪糰取出，分割成10-11克左右一個的小劑子，搓成圓球狀，在烤盤內均勻碼放整齊，並在表面刷上蛋白液；

8. 將杏仁豆放在麪糰正中間，用手指按扁，烤箱預熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色後加蓋錫紙，關火後餘温再燜10分鐘即可。