![清酒煮文蛤怎麼做-清酒煮文蛤的做法]( "清酒煮文蛤怎麼做-清酒煮文蛤的做法")
- “最頭疼秋冬交界的時候屋裏屋外都沒點熱乎氣兒感覺最適合充滿豪氣的大吼一聲“拿酒肉來！”所以就有了這道聽起來塵世氣息十足的菜——清酒煮文蛤文蛤，被稱為“天下第一鮮”，營養豐富又富含高蛋白。現在的時節適當的吃上一些，可以滋陰潤燥。再加上清酒的醇香，是一道秋冬極好的...
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![文蛤內臟如何清洗]( "文蛤內臟如何清洗")
- 清洗內臟之前先清洗乾淨錶殼的泥沙，否則錶殼的泥沙容易污染裏面的可食用部分。文蛤的內臟沙子比較少，可以用清水浸泡一段時間，使文蛤吐沙，浸泡時加入適量鹽，可以加快文蛤吐沙速度。也可以上下顛簸，使泥沙全部抖進水裏，這樣清洗文蛤的內臟就比較乾淨了。...
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![文蛤要煮多久才熟]( "文蛤要煮多久才熟")
- 十幾分鍾。當煮到文蛤全部張開嘴就説明熟了。在煮文蛤時最好不要加一些調味品，如味精、雞精等，保持原汁原味即可，煮的時間也不建議太長，不然肉會煮老影響口感。剛買回來的文蛤用鹽水浸泡一到兩個小時，目的是為了讓其吐沙，在用清水沖洗乾淨即可。...
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![文蛤煮多久才會開口]( "文蛤煮多久才會開口")
- 10分鐘。文蛤肉質鮮美，產量大價格適中，使人們經常食用的貝類之一。文蛤的做法多種多樣，常見的做法有：文蛤蒸蛋、文蛤炒絲瓜、文蛤豆腐湯等。文蛤在挑選的時候需要注意挑選活的，不要買到死蛤，挑選時用手觸碰文蛤的外殼，外殼能夠立刻緊閉就是鮮活的。...
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![解意·清酒燉文蛤如何做簡單又好吃]( "解意·清酒燉文蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料文蛤：適量日本清酒：適量黃油：適量姜：適量蒜：適量小紅椒：兩棵小葱：適量輔料具體步驟1.新鮮文蛤土沙後，好好清晰乾淨。2.薑、蒜、小紅椒改刀備用。3.燒熱油後，姜、蒜、小紅椒炒香。4.加入文蛤，加入適量清酒，再倒入...
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![白葡萄酒煮蛤怎麼做-白葡萄酒煮蛤的做法]( "白葡萄酒煮蛤怎麼做-白葡萄酒煮蛤的做法")
- 食材明細主料蛤（適量）白洋葱（半個）蒜末（少許）乾白葡萄酒（適量）洋香菜（少許）黑胡椒（少許）鹽（一丁點）輔料橄欖油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白葡萄酒煮蛤的做法步驟1、先把蛤洗乾淨，放一旁。熱鍋放橄欖油，轉小火把切丁的蒜和白洋葱放進炒香,炒兩分鐘。2、把蛤進鍋裏和蒜，洋葱一起...
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![文蛤要煮幾分鐘開殼]( "文蛤要煮幾分鐘開殼")
- 十分鐘左右。因為文蛤裏含泥沙，所以需要水煮文蛤時去泥沙，在煮之前，將文蛤焯水一兩分鐘，再將文蛤放入鍋中，煮十分鐘，在煮時大約五六分鐘的時候觀察文蛤是否開殼，開殼則迅速夾出，夾出緩慢文蛤裏面的肉就不再鮮嫩。煮好的文蛤也可以蒸雞蛋吃。...
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![清炒文蛤怎麼做-清炒文蛤的做法]( "清炒文蛤怎麼做-清炒文蛤的做法")
- 食材明細主料文蛤（500g）輔料姜（適量）油（適量）蒜末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清炒文蛤的做法步驟1、文蛤清洗乾淨，姜、蒜切末有小葱放點更好2、小火把姜、蒜末炒香3、放進文蛤一起炒4、炒到都張開口放適量鹽，炒文蛤時會出水看情況添加5、成品...
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![清蒸文蛤需要蒸多久]( "清蒸文蛤需要蒸多久")
- 八分鐘。文蛤體積較小、肉質細嫩，蒸制時間不宜過長，否則會破壞其獨有的鮮香風味。蒸文蛤前應提前預熱蒸籠，使蒸籠內部均勻地充滿蒸汽，避免文蛤受熱不均，蒸制文蛤時應當水多、火大且氣足，這樣才能蒸熟、蒸透文蛤而不會發老發硬，也不失其鮮美。...
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![吃文蛤需要清理內臟嗎]( "吃文蛤需要清理內臟嗎")
- 需要。文蛤內臟中含有重金屬、沙子等雜質，吃的時候需要清理。文蛤在吃之前可以放在淡鹽水中浸泡，浸泡兩個小時，用毛刷清洗乾淨即可用於烹飪。文蛤別名花蛤，圓蛤，車螺等，主要分佈在廣東、福建、江蘇等地。文蛤的吃法多樣，可以製作爆炒文蛤、白灼文蛤、葱姜炒文蛤。...
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![大文蛤煮湯需要焯水嗎]( "大文蛤煮湯需要焯水嗎")
- 需要。焯水的時候時間不要太長，一分鐘就可以了。買回來的文蛤首先在水龍頭下反覆的沖洗，把殼上的泥沙沖洗乾淨，之後放在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以讓文蛤把泥沙吐乾淨。文蛤做法很多，除了水煮文蛤，還可以爆炒，或作為其他菜品的配菜，也可以將文蛤肉攪成肉泥，加入調料製成文蛤餅...
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![文蛤要用清水吐沙嗎]( "文蛤要用清水吐沙嗎")
- 不要。文蛤要不要用清水吐沙這個問題首先要考慮文蛤的生長環境，文蛤是一種海鮮，生長在含鹽量較高的海水中，因此想要它吐沙用清水並不能達到目的，應該在清水中加入適量的鹽和油，而油具有阻隔水與外界空氣的作用，這樣不僅能讓它吐沙，還加快了吐沙的速度。...
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![酒煮文蛤如何做簡單又好吃]( "酒煮文蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料文蛤：七八兩輔料生薑：三四片青葱：兩根白酒或日本清酒：見下面説明具體步驟1.文蛤菜場上一般七八塊錢一斤，買個五六塊錢就好。拿回家沖洗一下。2.放一碗水在鍋裏，放生薑，放一茶匙鹽。鹽可以稍微多點，貝殼類鹹一...
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![文蛤水煮多久可以熟]( "文蛤水煮多久可以熟")
- 十至十五分鐘。文蛤是餐桌比較常見的海鮮食材，俗稱花蜆子、花蛤、海蛤蜊等，主要產於沿海一帶。文蛤的吃法繁多，可以製作酒蒸文蛤、清蒸文蛤、文蛤苦瓜湯、文蛤蒸蛋、爆炒文蛤、文蛤豆腐湯等。文蛤在烹飪之前需要放入水中浸泡，使其吐出泥沙。烹飪文蛤的過程中，可以添加適量的白...
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![文蛤需要煮多少分鐘]( "文蛤需要煮多少分鐘")
- 10分鐘。文蛤大約煮10分鐘就熟了，不要煮太久，會讓肉質變老。文蛤是一種味道鮮美的烹飪食材，無論怎麼做味道都可，除了水煮文蛤，還有文蛤蒸蛋、酒蒸文蛤、炒文蛤、文蛤冬瓜湯等。要注意的是，文蛤在烹飪前，一定要吐沙，在清水中加點食鹽，把文蛤放進去，大約泡兩個小時就可以了。...
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![文蛤煮湯需要焯水嗎]( "文蛤煮湯需要焯水嗎")
- 不需要。從市場買來的文蛤會有泥沙，可以用鹽水浸泡一段時間讓文蛤吐沙，也可以進行焯水讓文蛤吐沙。但是用文蛤煮湯不建議進行焯水，這樣會使文蛤的鮮味流失掉一部分。文蛤的食用方法有很多，可以做成文蛤湯，可以做成辣炒文蛤，還可以清蒸。...
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![文蛤煮多久熟]( "文蛤煮多久熟")
- 15分鐘。在煮文蛤的時候需要將文蛤清洗乾淨，並且讓文蛤把沙子吐乾淨，在煮的時候最上面的文蛤有一半以上已經張開就説明煮好了。文蛤的製作方法有很多，比如水煮、爆炒、文蛤湯等。製作文蛤湯的時候最好不要加入味精、雞精等調料，以免影響到湯的鮮味。...
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![死的文蛤怎麼清理沙子]( "死的文蛤怎麼清理沙子")
- 用鉗子將文蛤殼打開。死掉的文蛤失去了生命活動，需要用外力譬如鉗子將文蛤的殼打開，用刷子刷洗乾淨，去除體內的沙子和內臟，再進行簡單的烹飪便可食用。死的時間過長的文蛤不建議食用，死掉的文蛤在自然條件下容易變質腐敗，不僅影響口感，而且非常不衞生。剛剛死掉的文蛤可以食用，盡...
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![清煮花蛤怎麼做-清煮花蛤的做法]( "清煮花蛤怎麼做-清煮花蛤的做法")
- 食材明細主料花蛤（一斤）輔料葱（適量）香油（適量）生抽（適量）醋（適量）鹽（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清煮花蛤的做法步驟1、花蛤洗涮乾淨。2、葱切段、薑切片。3、生抽、香油、醋、薑末兑成汁。4、鍋內放水、放入葱段、薑片、鹽燒開。5、放入花蛤煮的個個開口即可。6、...
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![清蒸文蛤需要蒸幾分鐘]( "清蒸文蛤需要蒸幾分鐘")
- 15分鐘。買回來的文蛤蒸之前可以在水中浸泡2個小時左右，可以向清水中加入適量的食用油，這樣可以阻斷文蛤跟空氣的接觸，可以使得文蛤把泥沙吐得更乾淨。蒸文蛤的時候可以在時間快到的時候看一下有沒有全部開口，開口就證明蒸好了。...
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![文蛤煮幾分鐘]( "文蛤煮幾分鐘")
- 十幾分鍾。買回來的文蛤可以先用水泡一會，這樣做可以讓文蛤吐沙，但是浸泡的水不需要太多。將浸泡好的文蛤洗淨進行烹飪，一般在鍋中倒入水之後等其煮開再將文蛤倒入即可。文蛤的吃法也有許多種，可以用來煮也可以用來炒，還可蒸。...
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![文蛤煮不開是死了嗎]( "文蛤煮不開是死了嗎")
- 是。死掉的文蛤煮好以後就不會開口。煮文蛤時，煮的時間不夠，文蛤也不會煮開，需要酌情增加煮制的時間。文蛤煮好以後，沒有開口，可以用小刀撬開，肉質沒有改變，也沒有腐爛的味道，可以食用，若文蛤的肉質改變，帶有腐爛的異味，則不能繼續食用。...
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![文蛤煮多久才可食用]( "文蛤煮多久才可食用")
- 10-15分鐘。文蛤煮制時間不宜過長，煮到全部張口就可以出鍋了。文蛤屬於鮮活水產，是我國傳統養殖的主要貝類之一。文蛤味道鮮美，肉質細嫩，文蛤的吃法多種多樣，常見的有：煲湯、酒醉、生煎、燴炒、制醬等。選購文蛤時一定要買活的，閉殼或者殼一直打開的文蛤不建議購買。...
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![文蛤要煮幾分鐘]( "文蛤要煮幾分鐘")
- 十幾分鍾即可。在煮文蛤的時候，若是看到頂層有一半的文蛤已經張開後，就屬於是已經煮好了。文蛤也叫做蛤蜊，主要是吃一些微小的浮游硅藻類，是中國、日本還有朝鮮比較常見的一種經濟貝類。文蛤除了可以直接水煮，也可以做成文蛤蒸蛋、姜葱炒文蛤、鐵板文蛤等。...
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![大文蛤要煮幾分鐘]( "大文蛤要煮幾分鐘")
- 10分鐘。買回來的文蛤可以現在清水中浸泡一段時間，浸泡的時候需要加入適量的食用鹽，這樣在浸泡的過程中文蛤會把肚子中的泥沙全部吐乾淨，這樣吃的時候不會有咯牙的情況出現。煮文蛤的時候需要用大水，等到文蛤的口開了之後就不要再煮了不然容易煮老。...
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味味甜
