香蕉藍莓蛋糕怎麼做-香蕉藍莓蛋糕的做法
- 烘焙
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“美味的早點,下午茶點,香蕉藍莓蛋糕塊。用戚風蛋糕的手法,烘烤了一盤蛋糕片,切成塊,加上藍莓醬和香蕉,做的時候本以為為容易散,但成品很牢固,而且細膩甜潤,入口滑順,非常好吃。晚上做出來,當早點,或者下午茶非常好,一家人都大愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香蕉藍莓蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離。五個蛋黃加上20g白糖攪拌均勻。
2、拌勻後加入牛奶,鹽和玉米油。
3、再次攪拌均勻。篩入低筋麪粉。
4、拌勻。
5、蛋白中滴入幾滴醋,把剩餘的50g白糖分三次加入蛋白,用電動打蛋器把蛋白打成濕性蛋白霜。
6、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻後再取三分之一切拌,拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。
7、切拌均勻。
8、烤盤鋪好油紙,把拌好的蛋糊倒入烤盤,震出大氣泡。入烤箱中層160度,20分鐘。
9、時間到取出蛋糕,立即倒扣撕去油紙。
10、把蛋糕片分成大小隨意的塊,我分成了均勻的四塊,取一塊蛋糕片,塗滿藍莓醬。
11、把香蕉切成大薄片,擺在藍莓醬上一層,擺滿。
12、在用另外一塊大小一樣的蛋糕塊蓋在上面,輕輕按壓,非常結實。
13、塊大,我又把做好的蛋糕塊分成了四塊,享用吧。
小竅門
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
蛋白打成粗泡後放入白糖和幾滴醋。
蛋糕塊的大小自己隨意調整,要趁着蛋糕温熱的時候做好,這樣很結實,不易散。
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