超喜歡的腐乳扣肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

腐乳 ：100
腐乳汁 ：200

具體步驟

五花肉用火燎去皮上的毛

用刀刮乾淨後清水洗淨

涼水下鍋，煮至6、7分熟撈出

期間準備腐乳半塊、腐乳汁少許、鹽、白糖、生抽，把腐乳搗碎，調勻備用

用牙籤在肉的上下左右前後六個面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味

在肉的六個面上抹老抽

切成厚約半釐米的片

將腐乳汁倒入，用手將每片肉抹上腐乳汁

肉皮朝下，一片片先在手中立着擺好

然後碼入深碗中，仍舊是肉皮朝下。

上面撒上葱薑片，倒入剩餘的腐乳汁，

涼水入鍋，中大火蒸約1.5小時至肉軟爛

關火後會看到出了些湯，取出後把湯汁篦到一個碗中。

用另一個盤子扣緊肉，快速翻轉，漂亮的肉片就扣到上面了。

把那碗湯汁入炒鍋收濃（如果嫌油多就撇出上面的一層油），也可以調點澱粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。