臘肉炒蘿蔔乾豆乾丁如何做簡單又好吃-下飯丁丁

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘肉 ：200
羅卜幹 ：50
豆腐乾 ：4塊

輔料

幹辣椒 ：10只
大蒜 ：5瓣
姜 ：2片
生抽 ：4湯匙
料酒 ：2湯匙
糖 ：1湯匙

具體步驟

1. 羅卜幹提前用清水泡發，攥幹水分切丁，臘肉，豆腐乾切丁備用；幹辣椒沖洗一下，用廚房用紙擦乾水分，剪成小段，大蒜剝皮切片，姜切碎備用

2. 鍋中倒入量稍多些的油，油熱後先放入姜，辣椒，出辣味後放入蘿蔔乾煸炒，炒至羅卜幹吃進油（底油減少，羅卜幹發亮），倒入臘肉丁翻炒，隨即烹入些料酒，炒至臘肉丁發亮時，倒入豆腐乾丁翻炒，烹入生抽，加糖炒至湯汁收幹，關火前放入蒜片，炒勻裝盤

烹飪技巧

非常醒胃下飯的一道菜，羅卜幹是自己晾曬的，買回象牙白蘿蔔，洗淨表皮，切成厚片，用棉線繩串起來，放在陽台通風處晾曬乾即可，無論是燒肉還是辣炒都非常美味。