「家有大廚」西蘭花炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：350
蝦仁 ：150

輔料

鹽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
料酒 ：10ml
油 ：適量
葱姜 ：適量
雞精 ：3
醬油 ：10ml

具體步驟

1.西蘭花洗淨切成小朵

2.用開水焯2分鐘；

3.蝦仁洗淨去掉蝦線；

4.倒入料酒去腥

5.少許鹽

6.玉米幹澱粉用手抓勻醃製10分鐘

7.鍋燒熱放入葱薑絲爆香，下入醃製好的蝦仁翻炒；

8.再下入焯過水的西蘭花，加3g鹽；

9.雞精；

10.醬油調味

11.大火炒3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1、西蘭花入開水中放一小撮鹽可保持顏色更綠，焯2分鐘即可，2、蝦仁醃製好炒的時候不要過長，變色即可。