健康的紅薯全麥麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 紅薯蒸熟放涼，放到保鮮袋裏，用擀麪杖攆壓成紅薯泥放一旁備用

2. 乾酵母溶於温水，與除黃油以外的其他材料放一起揉成麪糰，再加入黃油，慢慢揉進麪糰，至於麪糰基本光滑即可 （全麥麪粉裏面有麥麩碎，會影響麪筋形成，揉到基本光滑就可以了）

3. 揉好的麪糰放到温暖濕潤處進行第一次發酵至原來5倍大左右

4. 發酵好的麪糰取出，分割成9分，每個大約50克左右，一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘左右

5. 取一分麪糰，略壓扁，用擀麪杖擀成一個橢長的面片，去大約20克紅薯泥，抹在面片2/3左右的面積上，如圖捲起有紅薯泥的一邊，再把另外一邊也捲過來，捏弄所有面片接口，把麪糰翻轉，用利刀蘸水，在中間劃一刀；也可以不劃，就這麼裹着烤

6. 整理好的麪糰，放到温暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右（可以麪糰放烤箱，裏面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

7. 麪糰表面刷全蛋液，烤箱預熱185度，烤箱中層20分鐘左右