煮麪魚如何做簡單又好吃-麪點師課程
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蕎麪 :200
主料
高粱面 :300蕎麪 :200
輔料
水 :3001. 將兩種麪粉放入盆內攪勻,加入温水300克,和成麪糰揉勻後醒15分鐘。
2. 揪一塊麪團搓成細長條,再用右手掐一小條(約2克)在案上搓成5釐米長的小長條,然後按成兩頭尖柳葉狀的小面魚,依次做完,下入開水鍋內煮熟撈出即可。
3. 食用時澆入各種葷素菜滷,也可燜炒而食。
質量標準:筋道利口,有濃郁的雜糧香味。製作要求:和麪時要軟硬適度,並要反覆揉搓,否則口感不爽滑。
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