家常菜豇豆炒裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：150
豇豆 ：250

輔料

姜 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量
色拉油 ：適量
青椒 ：2個
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.姜切絲、葱切丁待用。

2.蒜切小丁待用。

3.裏脊切成粗絲加入適量的料酒、澱粉抓勻待用。

4.鍋置火上加入色拉油，油温7成熱時放入薑絲、葱花、炸香。

5.然後放入裏脊翻炒。

6.裏脊變色並能用鍋鏟輕鬆切開時放入洗淨切成寸斷的豇豆翻炒。

7.豇豆變色時加入生抽。

8.接着加入白糖（加入少量白糖可抵消單純加生抽而產生的輕微苦焦味）。此時還可加入兩小湯匙水以免鍋幹。

9.當豇豆8成熟時加入鹽和蒜蓉翻炒均勻。

10.當豇豆9成熟時加入青椒翻炒至熟即可。

烹飪技巧

蒜蓉和青椒後下可有助提鮮。尤其是蒜蓉不要先下鍋，否則老了易產生糊弄味。